「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香(qīngxiāng)在锅中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手(shuāngshǒu)诠释着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部(cānyǐnbù)面点厨师长赵会连

手握“全国(quánguó)劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的(de)灶台

他将浙江畲族的非遗(yí)“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽”则寓意(yùyì)着担当与责任

赵会连(lián)多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫(chóng)咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式(zhōngshì)点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化(wénhuà)交融生辉

李思鹏：百年(bǎinián)板栗树，一颗赤子心

北京老栗树聚源德农业(nóngyè)科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗(bǎnlì)入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到(dào)如今的400斤

他(tā)创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将(jiāng)板栗清香融入粽子

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正(zhèng)打造板栗文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店(běijīngfàndiàn)行政副总厨刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱(xiāngyúnshā)盘扣造型的栗蓉流沙点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府秘宴(mìyàn)到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏与(yǔ)传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视(wèishì)《为你喝彩》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写中华文化的(de)鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视