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东方网记者程琦、汪鹏翀(wāngpéngchōng)5月28日报道：上海零售业焕新升级正在(zhèngzài)持续，明天(míngtiān)起，永辉超市上海嘉定首店——嘉定宝龙店即将焕新开业，这也是上海第6家学习胖东来模式调改的门店。

今天记者(jìzhě)探营采访了解到，调改开业后，永辉超市在(zài)上海区域(qūyù)已(yǐ)完成首批6家门店的胖东来模式调改。此次调改全面对标胖东来的产品和价格(jiàgé)，目前调改门店已成功覆盖浦东、金山、闵行、青浦、嘉定五大核心区域，初步形成规模化布局网络。经过市场验证的调改方案已实现标准化运作体系，开业后调改门店在客流和销售额上都有显著提升，持续为上海品质零售生态注入创新动能(dòngnéng)，有效激活区域消费潜力。

调改后商品结构达到胖东来标准(biāozhǔn)80%

作为上海嘉定首家学习“胖(pàng)东来模式”调改(diàogǎi)店，此次升级历时35天，在商品方面全面对标胖东来的产品和价格。对原有11852支(zhī)商品进行了精心调整(tiáozhěng)——门店下架了6846支单品，淘汰率达57.7%，新增3862支商品，新增率为43.5%，调改后商品结构达到胖东来标准的80%，进口商品占比提升至(zhì)20%，烘焙、熟食等鲜食比例从3%跃升至11%。

记者在现场看到，生鲜(shēngxiān)板块升级显著，构建 “地标+有机+定制(dìngzhì)” 矩阵，蔬果(shūguǒ)区引入上海特色崇明蔬菜，及“中国铁棍山药之乡”温县的(de)垆土山药、东升农业供港标准的奶白菜与金银玉米，还联合多利(duōlì)农庄供应有机刺黄瓜，引入永辉定向种植的云南贝贝南瓜与拇指(mǔzhǐ)玉米；肉类专区汇聚了盐池滩羊(tānyáng)、天萃亭 M 级牛排、潮汕风味牛肉等地标商品，新增(xīnzēng)黑猪肉、土猪肉以及澳洲、新西兰进口牛肉，充分满足家庭多元化需求；熟食工坊更是亮点频出，引入胖东来同款甜肠、麻辣(málà)牛肉条、猪蹄等爆款热销，同时上线寿司拼盘、麻辣小龙虾等即食产品。

烘焙区以“健康+品质”重构场景，由冠军导师配方的(de)殿堂级(jí)焦糖蛋挞，丰收的喜悦、核桃满满等多款明星单品禁用反式脂肪酸，现烤区透明操作间让消费者(xiāofèizhě)享受 “视觉+味觉”双重体验。

此外，为迎接 “六一儿童节(értóngjié)”，门店(méndiàn)特别设置魔童专区，引入多款热门(rèmén)大 IP 公仔，像(xiàng) Hello Kitty、小猪佩奇这些深受儿童喜爱(xǐài)的动漫 IP，以端头形式陈列在(zài)入口处，十分吸睛。与此同时，门店还专设胖东来自有品牌专区，引入自由・爱白酒、DL 燕麦片、DL 洗衣液、DL 复合果汁、DL 精酿啤酒等爆款，嘉定市民在家门口就能买到胖东来品质好物。

“除了胖东来的(de)爆款商品，门店还引入了永辉(yǒnghuī)自有品牌商品，‘好品质·平价卖’是永辉自有品牌的定位，目前永辉优选黑松露火腿饼干、永辉优选系列果汁等商品都(dōu)很受顾客喜爱。”永辉嘉定宝龙店店长(diànzhǎng)表示。

超市布局鲜食(xiānshí)践行“468法则”

不仅商品方面焕然一新，场景与服务也在细微之处彰显对市民的关怀。永辉超市上海区域(qūyù)调改负责人罗昌告诉记者，门店打破传统超市布局，拓宽过(guò)道(dào)，取消了强制(qiángzhì)动线，货架高度从2.4米降至1.6米，营造出通透的购物空间。

同时，服务细节(xìjié)全面升级。海鲜区提供(tígōng)活鱼切片、打氧(dǎyǎng)保鲜服务，肉禽区提供切丝、剔骨、绞肉等服务；食品货架悬挂放大镜，连卷(liánjuǎn)袋旁配置湿手器，食品安全方面，严格践行“468鲜度法则”，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架，让市民朋友买得(dé)放心，吃得安心。

同时，门店在(zài)入口处增设了便民服务区，微波炉、自助饮水机、免费(miǎnfèi)使用(shǐyòng)1 小时的充电宝、身高体重测量仪、血压计、视力检查表、洗手池、四季免费茶饮等便民设施(shèshī)，同时还增加了宠物寄存处，为爱宠人士提供便利。

外贸商品专区商品增至13款(kuǎn)

为响应上海外贸纾困政策，助力“双循环”战略落地，门店(méndiàn)特设外贸商品专区(zhuānqū)，已上架牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等4个(gè)品牌13款外贸商品。

截至(jiézhì)目前，上海已有4家永辉门店上线外贸商品(shāngpǐn)专区，自4月20日在杭州、上海、北京等地试点以来，该专区销量稳步攀升，五一消费季期间销售额较节前平均(píngjūn)增幅达34%。

上海市嘉定区商务委员会陈烨主任表示：“永辉嘉定宝龙店的创新升级，是政企联动促进商业能级提升的嘉定实践。通过学习(xuéxí)胖东来(dōnglái)模式特色，在商品矩阵(jǔzhèn)、场景体验、服务标准等维度实现全面焕新，既激活了消费潜能，更(gèng)打造出(dǎzàochū)‘品质商业+在地消费’的创新范式。目前全市6家调改店形成的规模效应(xiàoyìng)，让更多老百姓实实在在感受到感受到好商品、好服务的魅力，我们也希望永辉的示范效应能带动更多商超品质升级，不仅能辐射(fúshè)新城，还能辐射北部的农村和工业园区商业偏弱的地区，那里的人群同样需要(xūyào)更优质的商品和服务。”

此外，员工福利也(yě)是此次调改的重点。调改后一线员工平均薪资增长20%以上，满一年可享10天带薪(dàixīn)年假，同时为员工增设了(le)休息室、培训室及提供免费工作餐。收银员小刘表示：“现在工资涨了，工作时长(shícháng)也缩短了，空闲的时候还可以小坐，比之前更有干劲了。”

据悉，嘉定宝龙店(bǎolóngdiàn)开业后，永辉超市在上海的调改(diàogǎi)门店数量将增至6家，全国调改门店将增至88家。预计7月底(yuèdǐ)，全国调改门店数量将达150家（含胖东来(dōnglái)帮扶调改门店），2026年春节前将突破300家。